職人手感起司甜點:一個琺瑯盤×簡單步驟×冷熱都好吃!
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木村幸子
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黃嫣容
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萬里機構
2018年05月08日
ISBN:9789621467171
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琺瑯盤耐高溫,可以直火加熱,氣味不易附著、耐酸性強,保冷效果絕佳!方便製作的形狀及尺寸,出爐後直接當作盛盤容器端上桌也很賞心悅目!|| 烘烤起司甜點──卡士達舒芙雷起司蛋糕、抹茶水煮紅豆起司塔、巧克力豆焦糖香蕉起司蛋糕……烘烤後不需任何裝飾的起司蛋糕,以及塔類與其他烘烤點心等。使用各種不同的起司,完成時不同的口感和風味也令人欲罷不能!|| 冰涼起司甜點──提拉米蘇、栗子起司蛋糕、起司片焦糖烤布蕾……可以充分享受起司香氣與風味,從蛋糕捲、各式甜點到添加裝飾的起司蛋糕應有盡有!|| 料理研究家的超實用烘焙提案──收錄基本塔皮、基本海綿蛋糕等實用食譜,隨心所欲、變化無窮!公開製作祕訣,認識起司與應用變化、簡單易上手的裝飾與包裝技巧!香濃風味、滑順地在舌尖融化的口感……在家也能完成美味誘人的起司甜點!
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