專訪東京、神奈川、大阪、京都、長野，10家人氣麵包店成功祕訣分享＋11個具體開店步驟，要開一間夢想中的麵包店，絕不能錯過的開店指南！現在街頭巷尾都有各式各樣的麵包店，麵包早已成為我們不可或缺的日常之一。而這些小小的麵包店，為什麼會歷久不衰、令人青睞呢？店家風格、主打麵包、職人堅持……本書前半介紹10間店的麵包特色與獨特魅力，後半更詳細解說實際開店的必須步驟，相信能給想開麵包店的你更多靈感與踏實感！跟著本書，一步步打造屬於你的小麵包店吧！