對前菜情有獨鍾的料理研究家──Kyoko Salbot教你用前菜料理滿足味蕾，賞心悅目的餐點，三兩下輕鬆上桌！

說到「前菜」，你的印象可能是──
．菜單上一開始會出現的品項
．墊墊胃的小菜
．冷冷的，不是用餐重點。
其實……前菜的變化與可能性超乎想像！

★ 不僅有魚，也能有肉，還能活用當季蔬果！在家開伙就是要吃得健康、吃得滿足！兼顧營養與美味，賞心悅目又能吃得飽，發揮所有食材的最佳風味，就是前菜料理引人入勝的最大魅力！

★ 日式、西式、中式、民族風隨意變化，吃不膩的各種餐桌新選擇！活用在法國生活，以及體驗世界各地不同文化的經驗，介紹105種讓料理生活更加豐富有趣的前菜料理，調味、配色、食材選用，各式醬料、食材的豐富組合！

★ 有點嘴饞、顧慮熱量、招待宴客……前菜料理就是你的正確答案！前菜料理無論是作法或享用都輕鬆無負擔，吃膩了重口味、大分量的主餐，沒時間煮又想好好吃頓飯……省時、省力、不需特殊技巧，任何人都能像變魔法般，變出一場前菜盛宴！