空心飯壽司傳人•教你壽司秘技
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盧悅基
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萬里機構
2017年03月24日
ISBN：9789621463012
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【悅鮨】掌門人基師傅親傳壽司製作技法，從洗米、煮飯、拌飯和握捏技法，圖文解說。運用超過200張圖片解讀魚生食材的處方法，從切割、醃漬到蒸煮等，有條不紊，一學就會。