從白黴型到硬質型，嚴選全球的著名乳酪進行解說！介紹45種現今備受矚目，擁有世界級實力的日本國產乳酪！分門別類介紹2015年8月當下特別推薦的日本進口乳酪。將本書所介紹的乳酪全部吃過一遍，你就會成為乳酪達人！滿滿的深奧知識，讓你加倍喜愛乳酪！本書將介紹的乳酪分為「白黴型」、「藍黴型」、「羊奶型」、「洗皮型」、「硬質／半硬質型」、「新鮮型」等六大類，再加上「日本的乳酪」，合計共七大類。透過「口感」、「風味」、「鑑定要點」等三項目，來呈現形形色色的乳酪。選擇乳酪時將會非常方便！