本書集結日本東京、大阪、兵庫等地20家知名高級餐廳的招牌料理及美味飲品共197道，分成以下單元介紹： 下酒菜&小菜&前菜 薄切生肉料理&生魚片料理 沙拉&蔬菜料理 燒烤料理(包括肉類及非肉類)油炸料理 香蒜橄欖油漬料理&燉煮類料理&蒸類料理 飯類料理 麵類料理 點心 飲品 此外，在書末也詳盡介紹每道料理的製作方法，是料理愛好者、餐飲工作者必備的精緻豪華料理大全！