魚和水產都是味美鮮甜的食材，而且處理容易，但有些朋友怕骨多，有些怕腥，對魚菜敬而遠之，本書可以幫大家解決這種難題。作者是深愛飲食文化，常常周遊列國探討地方飲食，又自小愛飲愛食，還會常常逛街巿與友人交流飲食，身邊不乏廚師和美食愛好者，從交談中取經打造真鮮味美的菜餚，尤其是近年中港互通，飲食文化更是無界限，加上港人對食材出名奄尖刁嘴，菜餚食味搭配又很講究，並抱著味甜菜精，原汁原味的真風味。再者，坊間巿場引入多款河塘天然食材，採材入饌，自有風采。這書就以食材與醬料調配，讓讀者嚐鮮，吃出河塘魚產的天然味。全書以食譜為主，並介紹各種河塘魚貝的食用和處理知識，活學活用，只要花上小錢就能吃出天然無添加的餐桌真味。